原料

排骨1000克, 山藥500克, 鹽適量, 蔥適量, 姜適量, 料酒適量, 紅棗適量

步驟

1 準備好排骨

2 準備好山藥

3 山藥去皮，洗凈，切大塊，浸入清水待用

4 排骨洗凈，放入冷水，焯2分鐘撈出漂凈

5 取砂鍋，放入排骨

6 放蔥結，薑片，紅棗

7 加水，料酒，大火煮開5分鐘

8 撇去浮末，小火燉80分鐘左右。

9 放入山藥，大火煮開，小火煲至山藥酥

10 加鹽煲5分鐘，撒些蔥花即可

小技巧

1.調料儘量少放，保持原汁原味.

2.紅棗的量適量，多了湯味甜.

3.排骨可以多煲點時間，補鈣。