原料

草蝦9隻, 檸檬汁15毫升, 鹽一大勺, 薑絲適量, 料酒適量, 白砂糖適量

步驟

1 檸檬取汁備用。

2 草蝦剪去觸鬚。

3 將檸檬汁、料酒、鹽、糖、薑絲與草蝦混合。

4 鍋中油大火燒至五、六成熱、轉小火，將草蝦一個接著一個沿著鍋滑進熱油中。炸2-3分鐘即可。

小技巧

1、因為蝦帶有腌料的水分，所以要一個個滑進鍋，不能直接扔進鍋，否則容易被油濺到。

2、第三步與腌料混合即可，不用腌。

3、混合時用筷子，用手容易被扎到。

4、酸酸甜甜很開胃的一道菜。