苦瓜適量, 鹽適量, 大蒜適量, 紅椒適量, 香油適量, 雞精適量, 花椒粒適量
1 原料圖。
2 將苦瓜切成兩半，瓜瓤去除備用。
3 將苦瓜切成條備用。
4 將切好的苦瓜在清水中浸泡10分鐘，去苦味（喜歡苦味重的也可以不泡）。
5 蒜切末，紅椒切丁備用。
6 鍋中倒入適量水燒沸，放入苦瓜焯水1分鐘撈出瀝干水。
7 鍋中倒入適量油燒熱，放入花椒粒爆香，取出花椒粒剩油備用。
8 將花椒油趁熱潑在蒜末上，這樣拌好的苦瓜更入味。
9 放入適量鹽，香油，雞精拌均勻，裝盤即食用