米粉咖喱汁

原料

A.沙拉油2大匙,紅蔥頭碎20g,姜碎8g,蒜頭碎8g,紅辣椒碎15g,醬油15c.c,蚝油1/2茶匙,辣豆辦醬1/2茶匙,米酒15c.c,高麗菜丁50g,B.大茴香1/4茶匙,魚高湯600c.c,咖喱粉2大匙,白鬍椒粉適量,糖適量,鹽適量

步驟

1.熱鍋,以中小火用沙拉油炒紅蔥頭碎、姜碎、蒜頭碎、紅辣椒碎炒香,加入醬油、蚝油、辣豆辦醬、米酒炒煮約3分鐘後,加入高麗菜丁拌炒約1分鐘。 2.在作法1的鍋中加入咖喱粉、大茴香繼續拌炒約2分鐘後,加入魚高湯續煮約10分鐘,最後以白鬍椒粉、糖調味即可。


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