原料

米粉3片, 茄子一個, 青辣椒一個, 蔥姜蒜依個人口味，炒茄子蒜多一點, 花椒，自然少許

步驟

1 把茄子洗凈切成條狀

2 辣椒，蔥姜蒜切好，備用

3 這時再把米粉泡上

4 鍋熱後，鍋里放油，然後放入蔥姜蒜炒出香味，再放入青辣椒o

5 炒到辣椒變軟，倒入茄子。炒到茄子水分出來變軟後倒入味極鮮上色，可少倒一點水。。

6 帶茄子水燒乾，茄子成熟時倒入米粉炒一下，此過程一定別有水，個人覺得米粉干一點好吃。還有此過程一定要快炒要不然易粘鍋