新竹米粉，南瓜，蝦米，蔥段，油，可樂豬蹄醬汁，水
1.將新竹米粉用水沖泡一下.不成片就好，不用泡到軟. 2.起鍋下油，蔥白段爆香後下蝦米炒幾分後，倒下金瓜絲和可樂豬蹄的醬汁同炒，再倒入適量的水煮開。 3.將米粉加入煮開的湯料，用筷子來拌炒，炒至湯料略微收干即可，撒入蔥綠後盛盤.個人依食用習慣可另加白鬍椒粉，辣椒醬.豆瓣醬.或烏醋.