雞一隻, 栗子20幾個, 姜適量, 香蔥適量, 鹽適量, 料酒適量, 老抽適量, 生抽適量, 醋適量, 白糖適量
1 雞去除內臟洗凈，斬成小塊。
2 姜切片，香蔥切段和末。
3 鍋燒熱，放適量油，煸香薑片和蔥段。
4 倒入雞塊翻炒。
5 加入料酒去腥。
6 加入老抽、生抽、醋、白糖調味。
7 加入熱水與雞塊齊平（雞比較嫩可以少放水），燒開，中小火煮20分鐘。
8 栗子洗凈，用刀在栗子上切一口子。
9 另起鍋，燒開水，關火，倒入栗子燜5分鐘左右。
10 很輕鬆就可以剝去外殼和皮。
11 將栗子倒入雞塊中，加鹽調味，煮開。燒至湯汁收干即可盛出。