原料

1. 節瓜一條； 2. 龍口粉絲一小包； 3. 蝦米一撮； 4. 高湯適量； 5. 鹽、油、蒜頭、蔥各適量.

步驟

1. 節瓜去皮，切條，備用； 2. 粉絲用溫水泡軟（千萬別用熱水哦），備用； 3. 蝦米洗乾淨，用少許水泡軟，泡蝦米的水留著； 4. 熱油鍋，爆香蒜頭，放入節瓜，翻炒一下後倒入高湯（高湯不用放太多，否則節瓜煮出來就太多水了），放蝦米及泡蝦米的水，大火煮開後轉中小火煮大概10到15分鐘，至節瓜變透明、軟身； 5. 放入粉絲，拌炒幾下放鹽調味，灑上蔥花，再煮一兩分鐘，即可上碟