原料

瘦豬肉60克, 胡蘿蔔100克, 干百合20克, 荷葉半張, 鹽適量

步驟

1 準備原料：瘦豬肉，胡蘿蔔，干百合和荷葉。瘦豬肉洗凈，切成小塊塊。胡蘿蔔洗凈去皮，滾刀法切成小碎塊。 荷葉，百合洗凈，用手掰成小片

2 把切好的肉塊用開水焯一下，盛出，水倒掉。 鍋中加入約1000ml水，加全部材料及百合荷葉片。大火煮開，改小火煮15分鐘。 放鹽，悶3分鐘，盛出即可食用。

小技巧

1. 豬肉用水焯，可以去掉肉上的血漬和表面的浮油。
2. 煲湯時候，開鍋後，要小火煮，這樣胡蘿蔔才更入味，湯的味道也更鮮美。
3. 煲湯一定要加冷水，一次性加夠，中途不要加水，會影響湯汁的鮮美味道。
4. 出鍋前再放鹽，不會使肉脫水，變硬。這樣湯裡面的肉會更嫩。這時放鹽悶3分鐘，湯汁和蘿蔔也會很入味兒的。