原料

北豆腐250克, 五花肉適量, 香菇適量, 筍適量, 生粉適量, 蔥適量, 蒜適量, 姜適量, 甜麵醬適量, 香油適量, 黃酒適量

步驟

1 準備材料；

2 將筍切丁，香菇切丁，五花肉切丁；

3 把豆腐切成大塊，加入鹽和黃酒腌制，提前讓它入味，而且能去除它的豆腥氣；

4 豆腐塊沾上生粉；

5 放入鍋中煎至六面金黃，放入五花肉丁繼續煎至；

6 當煎至豆腐表面又變成微黃，而且產生氣孔時，將香菇丁、筍丁、蔥末、薑末、蒜末也下入鍋中煎制；

7 鍋中放入甜麵醬；

8 放入多一點的黃酒、鹽、糖、醬油，適量的清水、大火煮開後關中小火，燜5分鐘；

9 出鍋前淋入香油，即可裝盤食用 。

小技巧

1、豆腐沾生粉時，幾個面全要給它沾到。

2、適當加入一些甜麵醬，口感更豐富。