原料

白糖200克, 白芝麻40克, 瓜子仁10克, 核桃仁13克, 杏仁10克, 冬瓜條17克, 開心果10克, 玫瑰醬15克, 肥膘肉40克, 櫻桃果脯15克, 麥芽糖20克, 全蛋液15克, 火腿100克, 花生仁10克, 熟糯米粉50克, 玉米油20克, 水20克

步驟

1 將火腿和肥膘肉分別切丁，放入盤中

2 上鍋大火蒸至熟透

3 取出，晾涼

4 再改成碎丁

5 準備各種輔料

6 將所有乾果仁切碎倒入大碗

7 混合均勻

8 倒入切碎的果脯

9 拌勻

10 倒入火腿和肥膘碎丁

11 拌勻

12 加入白糖

13 拌勻

14 加入玫瑰醬和麥芽糖，拌勻

15 加入蛋液，油，水，拌勻

16 倒入熟糯米粉

17 拌和均勻即可

小技巧

這餡料的濕度比較大，且填料不足，只適宜做酥皮月餅，或者用來包包子也是不錯的。

加入肥膘肉，會使口感滑潤。不喜歡的可以不加，不過口感會受影響。