豬腿肉500g, 青椒適量, 蒜苗適量, 老薑適量, 色拉油適量, 老滷水適量, 雞精適量, 鹽適量
1 半肥半瘦豬腿肉燒皮，洗凈，飛水。
2 放入老滷水中煮20分鐘。（沒有老滷水可在超市買自家鹵滷料加水煮即可）
3 撈出濾干。
4 切成肉片。
5 青椒、蒜苗洗凈，切段。老薑洗凈，拍碎。
6 開大火，炒鍋放入少量色拉油，加熱。放入老薑炒出香味。
7 加入肉片翻炒，爆油。
8 加入青椒、蒜苗翻炒1分鐘，關火。加入少量鹽、雞精拌勻。
9 裝盤，鹵香濃郁.肥而不膩的美味做好了。