原料

蟹味菇適量, 菜心適量, 蒜末適量, 花生油適量, 生抽適量, 沙茶醬適量, 蚝油適量

步驟

1 菜心用鹽水泡10分鐘左右

2 蟹味菇去蒂洗凈瀝干

3 菜心用沸水焯一下，水裡放少許鹽，能保持菜心的顏色

4 焯過的菜心過涼開水

5 蒜切末，切得越末越好

6 準備生抽，蚝油，沙茶醬

7 菜心裝盤

8 鍋置火上，下油8成熟時下蟹味菇炒1分鐘

9 隨後加一勺生抽，一勺沙茶醬，一勺蚝油，加蒜末翻炒勻，稍微燜一下即可

10 將炒好的蟹味菇倒在菜心上，就完成了

小技巧

1.菜心焯的時間不易過長，不然容易老，破壞維生素

2.蟹味菇炒的時候要大火，適當的燜一下是為了讓它更入味，此道菜以清淡為主，鹽不需要另外放了，調料里的鹹味已經夠了