胡蘿蔔蛋糕的做法

原料

胡蘿蔔250g, 全蛋2個, 細砂糖100g, 植物油25ml, 低粉50g, 榛子粉60g, 杏仁粉70g, 泡打粉10g, 鹽1撮

步驟

1 胡蘿蔔洗凈、去皮 → 磨碎備用;

2 低粉50g 榛子粉60g 杏仁粉70g 泡打粉10g → 混合過粗篩備用; 模具刷一層油 → 備用;

3 全蛋2個 細砂糖100g → 隔溫水打發 → 加入 2中篩好的粉類 → 輕輕拌勻;

4 加入 植物油25ml 鹽1撮 → 輕輕拌勻 → 加入 1中胡蘿蔔碎250g → 輕輕拌勻 → 倒入模具 → 180度,中下層,50分鐘左右;

小技巧

  1. 杏仁粉和榛子粉可以自制,配圖詳細製作過程及注意事項,在這裡,使用市售榛子粉時如果顆粒過大不夠細膩,也可按照以上方法再次加工;
  2. 由於加入了大量胡蘿蔔碎,蛋糕內部會有些濕,可根據實際情況適當延長烘焙時間;
  3. 為了保證脫模完整,模具一定要提前進行塗油撒粉等防粘操作。

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