發海參的做法

原料

干海參10條, 水適量

步驟

1 乾淨無油的鍋里加入足量的清水,加入干海參泡發48—36小時。

2 待海參完全泡軟後,用乾淨的剪刀將海參腹部拋開去雜質。

3 要將沙嘴去掉並清理乾淨。

4 將裡面的腸筋剪斷。

5 換清水繼續泡發。(一天即可)

6 乾淨無油的高壓鍋加入清水和泡好的海參。

7 高壓鍋上汽後,煮15--20分鐘關火,自然冷卻。

8 煮好的海參會回縮,換純凈水繼續泡發,放入冰箱保存。

9 泡發好的海參和干海參對比,發了N倍。

小技巧

發好的海參儘快食用,或冷凍保存,吃的時候用熱水燙一下即可。


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