肉末香菇豆腐的做法

原料

內酯豆腐一盒, 豬肉適量, 香菇適量, 生薑適量, 蔥適量, 料酒適量, 鹽適量, 味精適量, 老抽適量, 澱粉適量

步驟

1 先將豬肉剁成餡,剁餡的過程中加入生薑、料酒、鹽,香菇提前用水泡發也剁碎

2 鍋里放入一些水,加入少許鹽,把切成快的豆腐放入水中,放的時候要小心點,內酯豆腐特別容易碎,水一燒開就可以關火,將豆腐撈出擺在盤上

3 熱鍋不要倒油,將肉餡倒入鍋內用鏟子將肉餡弄散,加入少許鹽、老抽翻炒一下,最後加入味精,把炒好的肉餡鋪在豆腐上面,我的肉餡弄太多了,結果導致豆腐都看不見了,悲催::>_

4 直接將香菇倒入鍋中翻炒幾下,之前炒肉餡會有油,因此不需要加油,炒香菇碎不要時間太長不然會炒焦的,加入一點鹽就可以了,把炒好的香菇碎同樣鋪在肉末上面

5 鍋了倒入少量的水,加入鹽、味精,還有一點老抽以及澱粉,把勾芡好的湯汁倒在最上面,最後撒一點蔥花,大功告成

小技巧

豆腐涵有高蛋白,低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,養生攝生、益壽延年的美食佳品。


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