原料
奶油藍莓餡120克, 廣式月餅麵糰60克, 蛋液適量
步驟
1 將奶油藍莓餡分割成20克一個的小球
2 餅皮麵糰分割成10克一個的劑子
3 將面劑按扁
4 放入餡料
5 像包湯圓一樣包起來
6 收口滾圓，全部做好
7 月餅模中放入少量麵粉，搖晃均勻後倒出
8 放入月餅坯
9 扣在檯面上壓實
10 推出成型的月餅
11 將做好的月餅擺入烤盤，放入預熱200度的烤箱，烤約5分鐘
12 定型後取出，刷蛋液，再放回烤箱，繼續烤10-15分鐘
13 表面金黃，出爐
小技巧
奶油經過烘烤後會散發出濃郁的香味。所以，用於烘烤的奶油餡不宜加太多的奶油。
總之，不同類型的月餅，其餡料並不是可以任意互換的。
