玫瑰鮮花餅的做法

簡介

材料貼在這裡,方便查看 [油皮]中筋麵粉120克 白糖20克 豬油40克 沸水50克 [油酥]中筋麵粉100克 豬油50克 [內餡]玫瑰花醬200克 熟粘米粉70克 豬油20克

原料

油皮1份, 油酥1份, 內餡1份

步驟

1 將油皮材料中的麵粉白糖豬油混合後,加入沸水,快速攪拌均勻,再揉至表面光滑,油皮就做好了;再將油酥材料混合攪拌均勻,油酥完成。

2 將油皮材料平均分成11份,分別滾圓蓋上保鮮膜醒10分鐘。

3 將油酥材料平均分成11份滾圓備用。

4 每一份油皮包入一份油酥,捏緊收口。

5 所有包好的麵糰收口朝下,蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

6 取一個包好的麵糰擀成牛舌狀。

7 自上而捲起,依次做好所有麵糰,蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

8 取一個卷好的麵糰,沿著長方向擀開成長條形。

9 再次從上而下捲起,依次做好所有麵糰,蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

10 取一個卷好的麵糰,用筷子在中間輕壓一下,兩邊向中間推壓,再用手掌按扁。

11 用擀麵杖擀開麵皮,放上玫瑰餡料,包好並捏緊收口。

12 收口朝下,稍微按扁。

13 依次做好所有餅坯,為了美觀還可以加蓋印章。

14 送入預熱好的烤箱,中層上下火170度烤25-30分鐘,表皮稍微變色即可。

15 撰寫製作步驟

16 撰寫製作步驟

小技巧

1,玫瑰餡料只需要將玫瑰花醬,炒熟的粘米粉和豬油混合拌勻即可。玫瑰醬最好選用濃稠一些的。 2,用沸水做油皮,醒發時間更短,油皮也更軟。 3,烘烤的時間和溫度,可以根據自己烤箱的情況做適當調整。


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