原料
圓白菜400g, 粉條200g, 蔥20g, 姜20g, 酵母適量, 油適量, 鹽適量, 醬油適量, 花椒粉適量
步驟
1 麵粉加入適量清水和酵母揉成麵糰。
2 蓋上濕布放在溫暖處醒發1小時左右。
3 圓白菜洗凈切碎。
4 蔥姜切末。
5 粉條加適量水泡軟。
6 泡好的粉條切碎。
7 切好的圓白菜加入粉條、蔥薑末。
8 加入鹽、醬油、花椒粉、油。
9 攪拌均勻。
10 醒好的麵糰搓成條狀。
11 分成等大的劑子。
12 取一個劑子按扁，擀成皮。
13 包入適量餡料。
14 收口包好。
15 放入鍋中，開鍋後再蒸約20分鐘即可。
小技巧
1.剛蒸好的包子不要馬上打開鍋蓋，等5分鐘以免泄氣。
2.可以在餡料里加些雞蛋，味道也很好。
