原料

豬肉350g, 蝦仁100g, 芹菜200g, 麵粉500g, 雞蛋1個, 清水適量, 蔥15g, 姜5g, 醬油5ml, 美極鮮15ml, 五香粉2g, 鹽3g, 蚝油5ml, 花生油30ml

步驟

1 豬肉剁成肉榮。

2 蔥姜洗凈切末。

3 再加上剩餘的調料，順著一個方向攪打上勁。

4 海蝦洗凈去殼。

5 將蝦仁切成小粒。

6 放入肉餡中攪勻。

7 芹菜洗凈剁碎，攥一下水分放入肉餡拌勻。

8 麵粉中加入雞蛋和綠茶粉。

9 加適量清水揉成麵糰。

10 蓋上濕龍布醒10分鐘。

11 再取出揉至三光。

12 將揉好的面加劑子擀成皮。

13 包成包子。

14 放入蒸鍋中。

15 冷水上汽，旺火蒸10分鐘即可。

小技巧

和面加雞蛋可以使面吃起來勁道。

餡料不要太咸。