原料

雞蛋2個, 蝦仁70g, 溫水100ml, 美極鮮少許, 香油少許

步驟

1 海蝦洗凈去殼備用。

2 雞蛋放入碗中打散。

3 將溫水倒入蛋液中。

4 攪拌均勻。

5 過一遍篩網。

6 將水蛋液放入鍋中。

7 旺火上汽轉中火蒸5分鐘。

8 開蓋放入蝦仁。

9 蓋蓋再蒸5分鐘關火即可。

小技巧

攪拌好的水蛋液過一遍篩網可以使蒸出來的水蛋更細嫩。