紅菇養生系列之四——山藥紅菇面的做法

原料

味千拉麵2掛, 山藥半根, 紅菇5朵, 生薑1片, 橄欖油適量, 鹽適量

步驟

1 食材準備。

2 山藥去皮切條狀,紅菇放在流動的清水中沖洗,洗掉表面的浮塵,生薑洗凈切絲。

3 鍋內橄欖油燒熱,下入薑絲爆香。

4 下入山藥條翻炒不到一分鐘。

5 加入兩湯碗水,蓋上鍋蓋大火燒開。

6 下入拉麵2掛(2人份),用筷子攪拌劃散。

7 下入紅菇,繼續開蓋大火煮2分半鐘。

8 加適量鹽調味起鍋。

小技巧

1、這道菜要是放點肉在裡面,就更好了,可惜老公那天肉吃多了,不想吃肉,就做了個純素麵。

2、去山藥時手上最好套個一次性手套,如果圖省事,套個保鮮袋也可以,這樣避免山藥汁弄在手上發癢。

3、煮麵時不要蓋鍋蓋,而且要用筷子不斷攪拌,以免糊鍋。

4、多加點水,煮麵時由於開著鍋蓋,水分會揮發掉的,而且麵條也會吸收掉很多水分。

5、如果水加得不夠,煮到後面快沒湯時,一定要加開水補救。

6、紅菇很容易熟的,不像香菇那要泡發,也不需要煮很長的時間,燙燙就好了。


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