原料

豬裡脊肉250g, 姜適量, 大蔥200g, 料酒適量, 醬油適量, 鹽適量, 白糖適量, 油適量, 澱粉適量

步驟

1 蔥姜洗凈均切成絲。再將一半蔥絲放入盤中央。將豬裡脊肉切成絲，放入碗中，加入料酒、精鹽、味精調勻，放入澱粉上漿抓勻。

2 鍋內加油燒至三成熱，將肉絲入勺滑散，撈出瀝油。

3 鍋內加少許油，投入蔥薑絲爆鍋，加入甜麵醬炒香，倒入滑好油的肉絲，快速翻炒，加入白糖、老抽、濕澱粉翻炒均勻，裝盤即成。