豬肉餡適量, 雞蛋適量, 料酒適量, 蔥姜適量, 老抽適量, 生抽適量, 胡椒粉適量, 雞精適量, 蛋清適量, 八角適量, 肉蔻適量, 麵包渣適量, 水澱粉適量, 食鹽適量, 冰糖適量
1 主要原料
2 豬肉餡中加入料酒、胡椒粉、少許老抽、生抽、食鹽、雞精、蛋清、水澱粉、麵包渣、蔥薑末、少許清水沿一個方向攪打上勁。
3 攪打好的肉餡。
4 雞蛋煮熟剝去蛋皮備用。
5 一些肉餡，包上一個雞蛋，團成大丸子。
6 所有依次做好
7 鍋置火上燒至油六成熱，下入丸子。
8 炸制金黃色撈出瀝油
9 鍋中放適量水，放入炸好的丸子，加入料酒、老抽。
10 加入蔥段、姜塊、八角、肉蔻、冰糖，大火燒沸轉中小火燒30分鐘左右。
11 湯汁減少，揀去蔥姜等調料不用。
12 撈出丸子瀝油。
13 鍋中剩餘湯汁繼續燒沸，調入水澱粉勾芡至濃稠，澆在丸子上即可。
14 讓人無法抵擋的超級大丸子。