原料

豬蹄適量, 黃豆芸豆, 生抽老抽, 料酒鹽

步驟

1 黃豆和芸豆用水泡泡。

2 豬蹄洗凈切塊。

3 準備一鍋熱水焯下豬蹄。

4 焯好的豬蹄，放在涼水下沖洗，把血水洗乾淨。

5 豬蹄水控好後，倒入鍋中加點料酒翻炒，去腥。

6 準備好生抽和老抽，為了讓顏色更好看，所以2種醬油都用上了。

7 倒入生抽和老抽翻炒。

8 加入少許的鹽繼續翻炒。

9 將炒過的豬蹄倒入壓力鍋。

10 再將泡好的黃豆和芸豆倒入壓力鍋，加水準備開始壓咯。

11 壓力鍋選豆/蹄筋，口感選擇濃郁，然後就蓋上鍋蓋等待30分鐘。30分鐘後，等壓力鍋的安全眼下去才能開蓋，家裡有老人要教下。

小技巧

這個壓力鍋是在九陽授權的一家淘寶天貓專賣店買的，服務和產品質量很靠譜，喜歡的親們可以去看看，叫九陽卓嘉專賣店

http://zhuojiadq.tmall.com

PS：豬蹄的檔案

【功效】　　

      豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質， 它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋 潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助 療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。

【溫馨提示】　　

      若作為通乳食療應少放鹽、不放味精。晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。由於豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。 　　患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應少食或不食為好。

【食用禁忌】　　

       由於豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。