豬肉末400g, 金針菇適量, 黃豆芽適量, 小蔥適量, 老薑適量, 雲南火腿適量, 金鉤適量, 雞精適量, 白鬍椒適量, 鹽適量
1 豬肉末加鹽、雞精、水拌勻。
2 做成肉丸子。
3 金針菇去蒂，洗凈。
4 黃豆芽去蒂，洗凈。
5 老薑洗凈，拍爛，切片。雲南火腿洗凈，切小粒。金鉤洗凈。
6 將金針菇、黃豆芽放入雲南汽鍋底部，放入老薑片、雲南火腿、金鉤。
7 放入豬肉丸子，加入少量水。
8 蓋上蓋子，置於燒開水的鍋上，用毛巾包裹嚴實，蒸40分鐘。
9 關火，加入少量鹽、雞精、白鬍椒拌勻。
10 小蔥洗凈，切成蔥花，撒在湯上即可。