原料
牛奶125ML, 巧克力80g, 細砂糖15g, 動物性鮮奶油100g, 蘭姆酒15ml, 吉利丁2片, 蛋黃1個
步驟
1 吉利丁片放入冰水中泡軟。
2 將牛奶倒入鍋中，加熱至80度。
3 蛋黃、細砂糖倒入另一盆輕輕攪拌至微白，再將牛奶鍋中的液體加入拌勻。
4 將拌好的牛奶倒回空的鍋子裡，此時鍋內呈現有小氣泡狀態。
5 以小火加熱至大約80度，煮至小氣泡全無。
6 加入泡軟的吉利丁拌勻融化。
7 將巧克力放入另一盆中，加入牛奶液，靜置一會使巧克力融化，拌勻。
8 將鮮奶油打發，然後與巧克力牛奶糊拌勻，再加蘭姆酒拌成慕斯糊。
9 將慕斯糊倒入容器中，放冰箱冷藏至凝固。表面稍加裝飾即可。
