原料
蟹4個, 白醋適量, 大蒜適量
步驟
1 蟹 4個，大蒜1-2粒，白醋適量
2 給根筷子讓蟹鉗子，然後抓著其他4條腿 就可以放心的刷洗啦
3 洗凈放入蒸架 馬上蓋上鍋蓋防止蟹亂爬 大火的蒸
4 蒸1-2分鐘 蟹不動了翻過來 也就是蟹殼朝下
5 這樣蒸蟹黃會倒流進蟹殼裡，不會流掉 蒸
6 大蒜剁碎碎 放適量白醋用來沾點 螃蟹性寒，搭配薑末醋汁來祛寒殺菌最佳 我用的是蒜蓉醋汁
7 新鮮的蟹香攜著清新的醋味 清蒸是最能體現蟹的真味
8 九月雌蟹殼凸黃滿，肉質細嫩，十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美
9 蟹黃如金鮮香無比
小技巧
螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素不可吃
不吃死蟹，死蟹體內有大量細菌和分解產生的有害物質易過敏性食物中毒
螃蟹性寒，搭配薑末醋或是汁蒜蓉醋汁來祛寒殺菌最佳
九月雌蟹殼凸黃滿，肉質細嫩，十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美
