原料

低筋麵粉適量, 蛋適量, 檸檬皮屑適量, 香草精適量, 泡打粉適量, 融化的黃油適量, 可可粉適量, 抹茶粉適量, 糖適量, 鹽適量

步驟

1 蛋打散後，加入糖充分攪勻（不用打發）。 加入檸檬皮屑和少許香草精攪勻。（超級清香~） 加入過篩的低粉、泡打粉和鹽拌勻成泥狀。 加入融化的黃油攪勻後，放入冰箱冷藏一小時。

2 模具先刷少許油，再撒少許麵粉，防止烘焙中粘連

3 取出混合液，裝入模具中，約八分滿

4 入預熱180℃的烤箱，8~10分鐘即可

5 烤好的樣子

6 其他口味的瑪德琳，可除去檸檬皮屑、香草精，換做其他口味的料即可，如可可粉、抹茶粉較普遍~

7 各色取一隻裝袋

8 貼好標籤就可以送人啦！