鮮金針菇七兩, 龍口粉絲1兩, 紅椒一點點, 蔥少許, 蒜子少許, 鹽適量, 雞精適量, 味精適量, 蒸魚豉油適量, 大豆油適量
1 金針菇去頭一節，洗凈並撕散成棵。粉絲冷水泡發。 紅椒，蔥，蒜子洗凈分別切成米，花，茸備用
2 取一圓形大盤，金針菇頭朝中間成圓形擺開，再均勻的在上面撒小許鹽，雞精，味精，淋少量油
3 將泡好的粉絲剪短放少許豉油，雞精，味精，油抓均，堆放在盤中央。均勻的撒上蒜茸，上籠蒸
4 籠上汽蒸約六七分鐘即可。取出，淋上小許豉油，撒上蔥花紅椒米。成了
金針菇是一種高鋅高鉀低鈉食品，性寒，味咸，能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，抑制血脂升高，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，常吃具有增強免疫力，抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
宜熟食