葡萄乾核桃仁麥芬蛋糕的做法

原料

低筋麵粉200g, 細砂糖30g, 泡打粉12g, 鹽2.5g, 雞蛋40g, 牛奶160g, 色拉油60g, 葡萄乾30g, 核桃仁30g

步驟

1 將液體材料(色拉油、牛奶、雞蛋)及固體材料(葡萄乾、核桃仁、細砂糖、低筋麵粉、泡打粉、鹽)分別備好。

2 取一個大碗,倒入牛奶和色拉油以及打散的雞蛋液,將所有液體材料混勻。 另取一個乾淨無水的大碗,將所有固體材料(葡萄乾、核桃仁、細砂糖、低筋麵粉、泡打粉、鹽)倒入並混勻。

3 烤箱200度預熱,在此期間準備烤盤,在烤盤上鋪上一層油紙,將麥芬紙杯在烤盤上擺好待用。本次材料的用量可製作普通大小的麥芬蛋糕16個。

4 將固體材料全部倒入裝有液體材料的碗中。

5 迅速攪拌,直至固體材料全部被濕潤即可。此步驟儘量動作迅速,混勻後立即用小勺將麵糊填入麥芬紙杯中。防止混合時間過長影響麥芬的膨起效果。

6 填入紙杯的麵糊量為紙杯容積的三分之二左右。全部填好後,將烤盤放入已經預熱的烤箱中層,200度上下火,烤制15分鐘(我用的長帝30GS)。


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