金鯧魚適量, 姜蒜片適量, 蔥花適量, 蔥段適量, 鹽適量, 料酒適量
1 金鯧魚去內臟洗凈，在魚身上劃三刀，用鹽腌漬入味，蔥切長蔥段
2 熱鍋熱油放入金鯧魚，煎至兩面金黃
3 把煎好的金鯧魚盛出備用
4 鍋里再放少量油燒熱，輔入蔥段和姜蒜片爆香
5 把金鯧魚放入蔥段上面，再煎兩三分鐘，然後倒入適量的料酒
6 最後倒入適量的開水，煮至收汁即可 出鍋時撒入蔥花