雞蛋3個, 鹽少許, 蔥花少許, 澱粉少許, 蒸魚豉油少量, 純凈水（或純牛奶）適量
1 將三個洗凈的雞蛋打入碗中。
2 用筷子將雞蛋均勻打散，加入少量鹽和澱粉。
3 加入兩至三倍的純凈水或純牛奶，繼續攪打，直至出現密集的泡泡。
4 用保鮮膜覆蓋好。
5 蒸鍋添水，待水開後將碗放入蒸鍋，蒸10分鐘。
6 蒸好的蛋羹，幾乎是平整的，沒有蜂窩狀。
7 最後淋上少許蒸魚豉油，撒上香蔥花做點綴。噴噴香的蒸蛋羹就完成啦!
蒸蛋羹營養非常豐富，它的許多好處自不必一一解釋，嘻嘻，大家都懂得！這道香滑爽口的蒸蛋羹，老少皆適合經常食用，味道真的不錯！