原料

全蛋4個, 低筋麵粉100克, 色拉油3大匙, 白醋少許, 牛奶4大匙, 砂糖80克

步驟

1 將蛋黃蛋白分開在兩個盆中

2 4個蛋黃加40克砂糖打勻。加入色拉油和牛奶，攪打均勻

3 低粉過篩，加入蛋黃液中，用刮刀劃十字或者從下向上翻著拌勻

4 在另一個盆中蛋白里加一滴白醋，加三次加入40克砂糖，不停攪打，直到蛋白打成摩絲狀，我們叫它打發

5 鏟起一塊蛋白拌入麵糊中，上下翻動攪拌。再鏟起一塊蛋白放入攪拌。再把攪拌的麵糊全部倒入蛋白中，攪拌成蛋糕糊

6 提前將電飯煲的內膽底層塗一層油，將電飯煲的按鍵按下，進入「鍋飯程序」。當按鍵跳起後，將蛋糕糊倒入鍋中，並按下煮飯鍵，按鍵跳起後不用管它，繼續悶上20分鐘。之後再按下鍋飯鍵，等按鍵跳起時不管它，再悶上20分鐘。打開鍋蓋，用牙籤插入蛋糕中，看牙籤上有沒有粘到蛋糕組織，如果沒有，說明蛋糕烤好了。

7 取出倒扣二分鐘，晃晃鍋，蛋糕自己就掉出來了。