原料

蕃茄2個, 雞蛋2個, 鹽少許, 薑絲少許, 蔥少許

步驟

1 準備好所需原材料

2 把雞蛋打入碗中

3 用筷子（打蛋器也可以，只是我個人習慣用筷子）把蛋液打散打勻

4 蕃茄切成薄片，要大而薄，不要切得太小，切小了出水多，切太大又不出水

5 熱鍋下冷油，油溫時倒入打好的蛋液，攤成蛋餅，兩面金黃（俗話說的老點）

6 最後放入適量鹽調味炒勻，裝盤，撒上蔥花即可。