原料

生鮮兔半隻600克, 熟白芝麻適量量, 玉米油適量, 料酒少許, 薑末適量, 蒜末適量, 花椒粒少許, 肉桂粉少許, 五香粉適量, 甜麵醬1小勺, 雞精適量, 白鬍椒粉適量, 生抽適量, 鹽少許

步驟

1 準備好需用的原料。

2 將兔肉洗凈並斬成2厘米見方的小塊，入開水鍋中氽水後撈出沖洗凈浮沫待用。

3 取一小碗，放入肉桂粉、五香粉、白鬍椒粉、雞精、一小勺甜麵醬。

4 加入適量的生抽、少許清水調成味汁待用。

5 炒鍋中到入玉米油，放入薑末、蒜末炒香後，再加入兔肉煸炒。

6 炒至水份略收時，放入料酒、少許鹽炒勻。

7 放入花椒粒繼續煸炒。

8 煸炒至兔肉水份收干、色呈金黃。

9 到入全部的味汁並翻炒均勻。

10 小火收汁亮油至兔肉色呈棕紅時，放入熟白芝麻翻炒均勻後即可出鍋裝盤了。