什錦雜果瑪芬的做法

原料

黃油120克, 藍莓干15克, 杏仁片15克, 蔓越莓干15克, 核桃仁15克, 泡打粉1小勺, 紅棗碎15克, 低筋麵粉200克, 鹽1/4勺, 砂糖100克, 雞蛋2個, 牛奶120克

步驟

1 油軟化以後,加入細砂糖、鹽,用打蛋器至體積蓬鬆,顏色變淺。

2 分3次加入雞蛋液,繼續攪打。每一次都需要攪拌到雞蛋和黃油完全融合以後再加下一次。

3 攪打完的黃油是膨鬆的狀態,不會油水分離。

4 將牛奶倒入打發好的黃油里(此時不需要攪拌)

5 將麵粉、泡打粉混合過篩後,加入黃油里。

6 用橡皮刮刀從底部往上翻拌,直到麵粉全部濕潤,成為均勻的蛋糕麵糊。

7 加入紅棗碎、杏仁片、核桃仁、藍莓干、蔓越莓干(留一小部分藍莓乾和杏仁片裝飾蛋糕表面)拌勻。

8 把拌好的麵糊倒入紙杯,大概2/3滿處。

9 將留出來的藍莓乾和杏撒在麵糊表面。

10 把紙杯放入預熱好的烤箱,185度,烤30分鐘左右,表面金黃即可。


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