原料

新鮮鯽魚適量, 粉皮適量, 油鹽適量, 香菜適量, 香蔥適量, 料酒適量, 雞精適量

步驟

1 材料：新鮮鯽魚 粉皮 姜 香蔥 香菜 油 鹽 雞精 料酒

2 把香蔥洗凈挽成結 ，姜切片

3 粉皮切條

4 把鯽魚洗凈收拾乾淨

5 熱鍋涼油，加鯽魚

6 煎到兩面黃色撈起

7 把煎好的鯽魚放進砂鍋里，加蔥姜料酒

8 加開水大火中火燉20分鐘左右

9 加鹽粉皮，再煮一會，加雞精嘗味出鍋，撒上香菜末就好了

小技巧

煎鯽魚的油，就不要放在砂鍋里了

油多了，鯽魚不鮮了