原料

冷飯一份, 雞蛋三個, 蔥花量微多, 菜脯適量, 細鹽適量, 色拉油適量

步驟

1 備冷飯，雞蛋，菜脯，蔥。

2 將蔥及菜脯洗凈，切成碎末備用。

3 熱鍋加油。

4 將雞蛋打散在飯里，拌至鬆散。

5 將拌好的蛋液飯下炒鍋，大火炒至蛋液凝固，飯粒鬆散。

6 加入適量細鹽調味。

7 轉小火後加入菜脯及蔥花炒至出香即可。

8 一份蔥花蛋炒飯完成

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小技巧

雞蛋打在冷飯里，一是為了飯粒鬆散好炒制，二是更好的做到蛋液與冷飯的完美結合。這樣子炒出來的飯真是可以做到金包銀哦。