鱸魚適量, 豆鼓適量, 姜蒜片適量, 蔥花適量, 鹽適量, 料酒適量, 醬油適量, 糖適量
1 所有原料，鱸魚去內臟洗凈，魚身上刻花刀，用鹽腌漬下
2 鍋里放油燒熱，下鱸魚兩面煎至金黃
3 所煎好的鱸好盛起備用
4 豆鼓菇碎，蔥切蔥花
5 鍋里再放少量油，炒香豆豉和姜蒜，下鱸再煎一兩分鐘
6 最後用碗調入料酒、醬油、糖再兌點水倒入鍋里，煮至汁剩少許即可，出名時撒入蔥花