豇豆200克, 雞蛋2個, 薯粉4大匙, 菜油適量, 細鹽適量
1 備好所用材料。
2 備好土菜油。
3 熱鍋加油。
4 將豇豆洗凈切成小碎下鍋炒制。
5 加入適量細鹽炒至入味。
6 再小火炒至豇豆碎熟透，再關火放涼備用。
7 雞蛋加入薯粉。
8 拌至無乾粉狀。
9 將放涼的豇豆碎及鍋內余油一併下至蛋糊中。
10 拌均勻。
11 再熱鍋加油。
12 將拌好的豇豆蛋糊下鍋。中火煎至蛋糊單面凝固。
13 再翻鍋煎至另一面凝固即可。
14 一份春意濃厚滴豇豆餅完成。
用菜油煎餅，不但健康而且口感上極為懷舊。其營養也是好得不像話哦。