原料

黃瓜500克, 紫蘇1把, 蒜頭適量, 小米椒適量, 食油適量, 食鹽適量, 生抽適量

步驟

1 紫蘇切碎、蒜頭切小粒、小米椒切小粒備用。

2 黃瓜洗凈切成約8mm厚的片片。

3 平底鍋熱油，將黃瓜一片片擺好煎至雙面微黃。

4 煎好的黃瓜鏟起備用。

5 另起炒鍋，熱油將蒜粒、紫蘇、小米椒倒入中火炒香。

6 倒入黃瓜翻炒均勻，加食鹽、蚝油調味即可。

小技巧

食鹽可以在煎的時候就放會更入味些，但考慮到高溫鹽對身體有害，所以最後才放。