原料

肋排適量, 花菜適量, 薑片適量, 蒜粒適量, 生抽適量, 老抽適量, 耗油適量, 黃酒適量, 腐乳汁適量, 糖適量

步驟

1 肋排泡水一小時後倒掉血水撈出瀝干水，用生抽、老抽、耗油、黃酒、腐乳汁、糖調成的汁腌制後放冰箱四小時左右。

2 取一個砂鍋，鍋底鋪上薑片和蒜粒，倒入兩勺油。

3 花菜焯水後，鋪在上面

4 放腌過的肋排，同時將腌汁也倒入，開大火水燒開後改小火燉20分鐘左右

5 收汁前放幾段蔥白，增加點蔥香味（可以不放）再蓋上蓋子悶一會兒即可。除了排骨和花菜之外，燜煮過的蒜粒很好吃，別浪費了。