白蛤350g, 薑片適量, 蔥段適量, 蔥花適量, 鹽適量, 料酒適量, 醬油適量
1 白蛤洗凈，放入加有鹽的清水裡泡2小時，讓白蛤吐出沙子，然後撈出瀝干
2 鍋里放油燒熱，下薑片、蔥白 爆香
3 接著倒入白蛤炒至白蛤嘴微開
4 倒入適量的料酒炒均
5 再加入適量鹽炒均
6 最後少量醬油兌水調均，倒入鍋里，煮沸即可出鍋，裝盤撒入蔥花
白蛤本身就有鹹味，鹽加一點點就夠了