原料

排骨500G, 雪梨一個, 姜適量, 枸杞適量, 蔥三根, 料酒適量, 鹽適量, 味精適量

步驟

1 原料圖。

2 排骨氽水，結打成結，姜切片，雪梨去芯，切塊（皮不用去）。枸杞洗凈備用。

3 鍋中加入足量的冷水（中途再加就不好味了），放入排骨，蔥結，薑片，水開後，加入適量的料酒。中火煲一個小時。

4 撈出蔥結，放入雪梨和枸杞，繼續煲10分鐘，加入鹽和味精，關火。

5 雪梨清甜，排骨軟爛，枸杞明目。適合秋天的湯就好了。

小技巧

1.煲湯用的排骨一定要氽去腥味，不然湯品又濁又腥。

2.煲湯一定要用冷水，水量一定要足，不然會不好味喲。