雞胸肉適量, 雞蛋適量, 干澱粉適量, 西藍花適量, 胡椒粉適量, 料酒適量, 食鹽適量
1 原料
2 雞胸肉洗凈，片成稍厚的大片，撒上胡椒粉，少許食鹽。
3 加入料酒，稍稍腌漬一會。
4 腌漬好的雞肉均勻的沾上一層干澱粉。
5 沾上一層雞蛋液。
6 沾好雞蛋液的雞胸肉均勻裹上一層麵包渣。
7 所有依次做好。
8 炒鍋放油置火上，燒至6成熱，放入沾好麵包渣的雞胸肉。小火炸制金黃即可。
9 西藍花洗凈掰小朵焯水，用食鹽和香油拌勻備用。
10 炸好的雞胸肉切長條塊碼入盤中。
11 把拌好的西藍花碼在盤子另一邊即可。