原料

雞蛋3個, 低筋麵粉120克, 砂糖30克, 牛奶40克, 鹽1克, 泡打粉1克, 豆沙適量

步驟

1 雞蛋中分三次加入砂糖，用打蛋器打發；

2 打發的蛋液滴下不會立刻消失；

3 將牛奶倒入蛋液中混合均勻；

4 所有粉類混合後過篩，加入到蛋液中，用刮刀翻動攪拌均勻；

5 取一平鍋加熱，不放油，用勺子取適量麵糊倒入平底糊中；

6 小火加熱至表面起氣泡並完全凝固，再翻面繼續小火煎另一面。煎好的小餅一面咖啡色一面淺黃色；

7 取一個小餅，將豆沙均勻塗抹在淺黃色一面，再與另一個小餅貼在一起即可。