鱸魚1條, 蔥段適量, 薑片3-4片, 蒜片3個蒜瓣, 鹽適量, 蒸魚豉油15ML, 料酒10ML, 鮑魚汁5ML
1 買魚的時候，魚販已經將魚收拾好了。回家將魚沖洗乾淨，將魚的一面用刀切出幾條口子來。
2 在刀切的這面，抹上一些適量的鹽，另外一面千萬不要抹鹽，否則鹽會和一會倒進去豉油等混到一起，讓湯料更鹽。
3 將蔥、姜、蒜切好鋪在魚身上。
4 淋上蒸魚豉油、料酒和鮑魚汁。鮑魚汁沒有可不加，蒸魚豉油本身是鹹的。
5 將魚放入蒸鍋中，水開後蒸10-15分鐘。想吃嫩點的，10分鐘，10分鐘後放在鍋中燜一會；想吃老點的，15分鐘。
6 飯店裡的一道大菜，我們也就二十幾分鐘的時間就搞定了。你也來試一試吧！