原料
杏鮑菇200g, 豬肉120g, 鮑魚汁10g, 青紅椒適量, 香菜適量, 水澱粉5g, 姜10g, 草菇老抽3g, 鹽1g, 黃酒10g, 食用油20g
步驟
1 杏鮑菇洗凈
2 切片
3 豬肉切片
4 肉片中加入鹽，老抽，黃酒5克，用手抓拌均勻，然後放入水澱粉抓拌均勻
5 鍋中放油，六成熱時倒入肉片翻炒
6 翻炒至肉片變色後
7 把肉片扒到四周，中間留點地方，倒入開水少許（水不用多，不要沒過肉）
8 然後蓋上鍋蓋燜1分鐘。打開鍋蓋時肉片已經熟了，而且很軟爛，一點也不會老
9 把切好的杏鮑菇片倒入鍋中
10 翻炒均勻後加入鮑魚汁
11 加入青紅椒絲及香菜碎，翻炒均勻即可出鍋。如果口味重可以再放少許鹽，因為鮑魚汁是鹹的我沒有再放鹽。
12 做好的菜可以上桌了，杏鮑菇加了鮑魚汁味道很鮮美。
