原料

鮮蝦根據喜好, 土豆根據喜好, 菠菜根據喜好, 粉絲根據喜好, 香菇根據喜好, 海螺丸根據喜好, 豆腐皮根據喜好, 墨魚丸根據喜好, 魚豆腐根據喜好, 木耳根據喜好, 蔥少許, 姜少許, 蒜少許, 郫縣豆瓣醬一大勺, 花椒適量, 六月鮮醬油少許, 鹽少許, 植物油適量, 香葉兩三片, 料酒少許, 肉湯或水適量

步驟

1 1.將食用油倒入鍋中，燒制6成熱時，加入郫縣豆瓣醬，翻炒至出紅油。

2 2.將蔥、姜、蒜、花椒、香葉放入鍋中炒出花椒的香味後，加入料酒醬油倒入肉湯或者水（已放入食材的量而定）。

3 3.大火燒湯，將不易煮熟的材料先放入鍋中，待湯沸騰時將易煮熟的食材加入鍋中，出鍋前放鹽即可（鹽要少放，因為郫縣豆瓣醬本來很咸，口淡的人可以不放鹽）。

小技巧

1.食材可以根據喜好自由選擇。

2.吃的時候可以根據喜好放麻油，辣椒油、辣根、芝麻醬。